Include in Print View:

Sirop de sureau

Temps de préparation 20 min + repos mins
Temps de cuisson 20 min mins
Temps total 40 mins
Plats: ,
Difficulté: Facile
Portions: 8
Description

Le sirop de sureau est une spécialité printanière qui séduit par son arôme unique et floral. Il est parfait pour parfumer des boissons rafraîchissantes, mais aussi pour relever délicatement des desserts, comme une salade de fruits ou une panna cotta. Cette recette me vient de ma grande-tante, et elle reste une tradition familiale que je suis heureuse de partager.

Ingrédients
  • Ingrédients pour environ 2 litres de sirop
  • 1 gousse de vanille
  • 500 ml de jus de pomme
  • 1 l d’eau
  • 1.5 kg de sucre
  • 2 citrons
  • 15 bouquets de fleurs de sureau
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation (méthode traditionnelle)
    1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
    2. Portez la gousse et les graines à ébullition avec le jus de pomme, l’eau et le sucre. Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes.
    3. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à ce que le sirop soit tiède.
    4. Lavez les citrons à l’eau chaude, séchez-les et coupez-les en tranches. Placez-les avec les fleurs de sureau dans un grand récipient.
    5. Versez le sirop chaud par-dessus, en veillant à ce que les ingrédients soient bien recouverts.
    6. Couvrez et laissez infuser pendant environ 2 jours.
    7. Filtrez le mélange à travers un linge propre. Portez de nouveau à ébullition en remuant brièvement.
    8. Versez immédiatement dans des bouteilles stérilisées et fermez hermétiquement.

    MÉTHODE THERMOMIX®.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/sirop-de-sureau/