Le Tiroler Gröstl est un plat traditionnel des Alpes autrichiennes, particulièrement apprécié après une journée en montagne. Il se prépare généralement avec des pommes de terre cuites, de la viande (souvent des restes de rôti de bœuf ou de porc) et des oignons, le tout revenu dans une poêle en fonte. Pour compléter ce plat simple et nourrissant, on l’accompagne d’œufs au plat et de quelques herbes fraîches. Dans ma famille, c’est un plat qui plaît à tout le monde – surtout à mes garçons ! Facile, réconfortant et idéal pour utiliser les restes, il s’accompagne parfaitement d’une salade verte.