Pita d’inspiration grecque avec boulettes de viande aux herbes et trempette à la feta (méthode traditionnelle & Thermomix)

MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Préparer les boulettes : Émincez finement l’oignon, écrasez l’ail et hachez le persil. Mélangez-les avec la viande hachée, la farine, le bouillon émietté et du poivre.
2. Formez environ 24 boulettes. Faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile, à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparer la trempette : Pelez et râpez le concombre. Salez légèrement et laissez-le dégorger 10 minutes. Essorez bien pour enlever l’excédent d’eau.
4. Mélangez le concombre râpé avec le yaourt, la feta écrasée et la ciboulette hachée. Ajustez l’assaisonnement.
5. Assembler : Grillez légèrement les pains pita, garnissez-les de boulettes, de dip à la feta et de rondelles de concombre frais.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Placez l’oignon, l’ail et le persil dans le bol. Hachez 5 sec / vitesse 6.
2. Ajoutez la viande hachée, la farine, le bouillon émietté et le poivre. Mélangez 1 min / mode pétrissage. Formez 24 boulettes et faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile.
3. Pour le dip : placez le concombre en morceaux dans le bol et hachez 4 sec / vitesse 6. Égouttez dans le panier cuisson et pressez bien pour retirer l’eau.
4. Remettez dans le bol avec la feta, le yaourt, la ciboulette et un peu de sel. Mélangez 6 sec / sens inverse / vitesse 4.
5. Servez avec le pain pita grillé et des rondelles de concombre..