simple à préparer, elle apporte un parfum intense de fruits secs grillés et une texture croquante irrésistible. Parfaite pour décorer des entremets, parfumer des glaces ou ajouter du croquant à vos desserts, elle se décline avec de nombreuses variétés de noix : amandes, noisettes, noix de pécan, pistaches, noix de cajou… Le principe est toujours le même : des fruits secs grillés enrobés de caramel blond, puis finement concassés ou réduits en poudre. Un vrai classique à avoir dans ses bases pâtissières !