Mon guacamole préféré (traditionnel & Thermomix)
Description
Ce guacamole est le fruit de plusieurs années de tests et d’ajustements. Résultat : une recette simple, équilibrée, où chaque ingrédient apporte sa note. Parfait à l’apéritif avec des chips de maïs, des légumes croquants ou sur des tartines, il se prépare en quelques minutes et se conserve quelques heures au réfrigérateur.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Couper le piment en deux, retirer les graines et le hacher finement.
2. Peler l’ail et l’émincer très finement.
3. Émincer les oignons de printemps en fines rondelles.
4. Presser le citron vert.
5. Couper les tomates cerises en petits dés.
6. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
7. Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron à la fourchette ou au mixeur, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (lisse ou légèrement grossière).
8. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le piment, l’ail, l’oignon et les tomates, puis mélanger délicatement.
9. Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Mettre l’ail et le piment dans le bol et mixer 3 sec / vitesse 8.
2. Ajouter les avocats, les tomates coupées en deux, le sel, le poivre, les oignons de printemps en rondelles et le jus de citron. Mixer 6 sec / vitesse 5.
3. Pour une texture plus grossière, mixer à vitesse 3 jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
4. Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement..
