Dans mon entourage, tout le monde sait que j’adore l’apéritif – souvent au point de remplacer une entrée par un grand choix d’amuse-gueules. Je n’ai découvert le houmous qu’en arrivant en Angleterre, car en Autriche, dans mon enfance, il n’était pas connu. Ce fut une véritable révélation : un dip oriental à base de pois chiches et de tahini, simple mais incroyablement savoureux. D’abord acheté au supermarché, j’ai vite commencé à le préparer moi-même – c’est si rapide et facile, surtout avec un bon mixeur (ou un Thermomix). Aujourd’hui, je vous propose la version traditionnelle du houmous, un grand classique que vous pouvez personnaliser selon vos envies. Sur le blog, vous trouverez aussi mes variantes comme le houmous tomate-basilic ou le houmous à l’oignon caramélisé.