Gnocchis maison aux pommes de terre

Temps de préparation 30 min mins

Temps de cuisson 25 min mins

Temps total 55 mins

Difficulté: intermédiaire

Portions: 4

Description

Les gnocchis faits maison sont plus simples qu’on ne le pense. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous obtiendrez une pâte souple et savoureuse qui se marie avec toutes les sauces, notamment une sauce tomate cerise parfumée à l’ail. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir vos gnocchis maison, même en semaine.

Ingrédients

600 g de pommes de terre à purée
150 g de farine
1 jaune d’œuf
½ c. à café de sel

Instructions

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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Placez les pommes de terre non pelées dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Égouttez-les, pelez-les et passez-les encore chaudes au moulin à légumes (grille fine).
3. Laissez tiédir la purée.
4. Incorporez 100 g de farine, le jaune d’œuf et le sel. Pétrissez doucement, puis ajoutez petit à petit le reste de la farine jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
5. Sur un plan fariné, divisez la pâte en 4 morceaux. Roulez chacun en boudin d’environ 2 cm de diamètre, aplatissez-les légèrement et découpez-les en petits coussinets.
6. Farinez légèrement les gnocchis et laissez-les reposer 15 minutes à l’air libre.
7. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les à l’aide d’une écumoire.

MÉTHODE THERMOMIX®.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/gnocchis-maison-aux-pommes-de-terre/