Esquimaux fruités faits maison au sucre naturel (méthode traditionelle & Thermomix)

MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle

1. Mixer les fruits
Mixez 120 g de fraises avec la banane jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Écrasez les 50 g de fraises restantes à la fourchette, puis incorporez-les manuellement à la purée pour obtenir une texture homogène avec de petits morceaux.


2. Monter la crème
Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtention d’une texture souple (chantilly légère).


3. Assembler
Incorporez le yaourt grec à la crème fouettée, puis ajoutez la purée de fruits. Mélangez délicatement à la spatule pour conserver une texture aérienne.


4. Remplir les moules
Répartissez la préparation dans 6 moules à glaces (environ 100 ml chacun). Insérez les bâtonnets, fermez et placez au congélateur pendant au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.

**Astuce** :

Tapotez doucement les moules sur le plan de travail avant de les fermer, pour bien répartir les morceaux et éviter les bulles d’air.

MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Version Thermomix®

1. Mixer les fruits
Mettre 120 g de fraises et la banane dans le bol.
Mixer 15 sec / vit. 6.
Ajouter les 50 g de fraises restantes en morceaux.
Mixer à vue quelques secondes / vit. 3.5, pour obtenir une texture lisse avec des petits morceaux.
Transvaser dans un bol et réserver. Nettoyer le bol.


2. Monter la crème
Insérer le fouet.
Verser la crème très froide.
Fouetter env. 1 min / vit. 3.5 (jusqu’à une texture souple). Retirer le fouet.


3. Assembler
Ajouter le yaourt grec dans le bol.
Mélanger 10 sec / vit. 3.
Ajouter la purée de fruits.
Mélanger 15 sec / vit. 2 / sens inverse.


4. Remplir les moules
Répartir immédiatement la préparation dans 6 moules de 100 ml. Congeler au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.

Astuce :

Tapotez doucement les moules sur le plan de travail avant de les fermer, pour bien répartir les morceaux et éviter les bulles d’air..