Cabillaud au four avec sa sauce au citron et à l’ail

Temps de préparation 5 min mins

Temps de cuisson 10 min mins

Temps total 15 mins

Plats: Poisson, Recette rapide

Difficulté: Facile

Portions: 4

Description

Si vous cherchez une idée simple et raffinée pour cuisiner le cabillaud, ce plat est fait pour vous. En seulement 15 minutes, vous obtenez un poisson tendre et parfumé, relevé d’une sauce au citron et à l’ail qui met tout le monde d’accord à table. Servi avec des légumes de saison ou un peu de riz, il devient un repas complet, léger et familial.

Ingrédients

800 g de filet de cabillaud (environ 4 morceaux)
1/2 bouquet de persil frais (feuilles seules hachées)
5 c. à s. de jus de citron frais
5 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de beurre fondu
5 gousses d’ail émincées
50 g de farine
1 c. à c. de coriandre moulue
3/4 c. à c. de paprika doux
3/4 c. à c. de cumin moulu
3/4 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre noir

Instructions

1
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans un bol peu profond, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le beurre fondu. Réservez.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine avec les épices, le sel et le poivre.
4. Trempez les morceaux de cabillaud d’abord dans la sauce au citron, puis dans le mélange de farine. Réservez le reste de la sauce citronnée pour plus tard.
5. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle allant au four, à feu moyen. Saisissez le poisson rapidement des deux côtés, juste pour lui donner une belle couleur.
6. Mélangez l’ail haché au reste de la sauce citronnée et versez le tout sur le poisson.
7. Enfournez environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette (vérifiez la cuisson).
8. Parsemez de persil haché juste avant de servir.

MÉTHODE THERMOMIX®.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/cabillaud-au-four-avec-sa-sauce-au-citron-et-a-lail/