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Boulettes de poulet (méthode traditionnelle & Thermomix)

Temps de préparation 20 min mins
Temps de cuisson 15 - 20 min mins
Temps total 35 mins
Plats: , , ,
Difficulté: Facile
Portions: 4
Description

Personnellement je ne suis pas fan de la viande rouge, contrairement à mes quatre hommes. Donc les boulettes de viande traditionnelles ne sont pas ce que je mangerais. Mais ces petites boulettes de poulet sont tellement délicieuses que même moi, je n’y résiste pas. Surtout en combinaison avec la fabuleuse Sauce Rouge Simple ! Elles sont pleines de saveur, moelleuses, et font un excellent repas ou encore un plat parfait pour les pique-niques.

LA RECETTE VIDEO THERMOMIX ETAPE PAR ETAPE ICI.

Ingrédients
  • Pour les boulettes :
  • 400 g de blanc de poulet haché (ou dinde)
  • 2 tranches de pain rassis
  • 80 ml de lait
  • 1 oignon (haché finement)
  • 1 gousse d’ail (hachée)
  • ½ poivron rouge (en petits morceaux)
  • thym (frais ou sec)
  • 1 œuf
  • persil (haché)
  • 30 g de farine
  • paprika doux
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • Pour la sauce rouge simple :
  • crème sûre (ou crème épaisse)
  • ketchup
  • persil haché
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation – Méthode traditionnelle
    1. Couper le pain et le faire tremper dans le lait.
    2. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    3. Égoutter légèrement le pain.
    4. Mélanger la viande hachée avec les légumes revenus, le pain, les herbes, l’œuf, le sel et le poivre.
    5. Former des boulettes de taille régulière (à l’aide d’une cuillère à glace si souhaité).
    6. Rouler d’abord dans la farine, puis dans le paprika.
    7. Faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Si nécessaire, terminer la cuisson au four pour éviter qu'elles ne brûlent

    MÉTHODE THERMOMIX®
    Préparation – Au Thermomix
    1. Couper le poulet en morceaux de 3 cm et le congeler 30–60 min.
    Hacher 12 sec / vitesse 6. Réserver.
    2. Mettre le pain et le lait dans le bol, laisser imbiber, réserver.
    3. Mettre l’oignon, l’ail, le poivron, le persil et le thym dans le bol.
    Hacher 5 sec / vitesse 7. Racler.
    Faire revenir avec 1 c. à soupe d’huile 5 min / 120 °C / vitesse 1.
    4. Ajouter le pain imbibé (essoré), le poulet haché, l’œuf, le sel et le poivre.
    Mélanger 10 sec / vitesse 3.
    5. Former des boulettes de taille régulière (à l’aide d’une cuillère à glace si souhaité).
    6. Rouler d’abord dans la farine, puis dans le paprika.
    7. Faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Si nécessaire, terminer la cuisson au four pour éviter qu'elles ne brûlent..
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/boulettes-de-poulet-methode-traditionnelle-thermomix/