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Verrines Provençales.

Prep Time 25 min mins
Cook Time 15 min mins
Gesamtzeit 40 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Intermediär
Servings: 8
Beschreibung

Ein Aperitif ist ein besonderer Moment, den man mit der Familie oder mit Freunden bei einem Glas Wein, Champagner oder einem Cocktail teilt. Dazu werden oft kleine Leckereien serviert, die man am Couchtisch im Wohnzimmer oder im Garten knabbern kann: Dips, warme Häppchen, Gläser ... und manchmal sogar Chips - denn zugegebenermaßen ist das nicht sehr gesund, aber es schmeckt so gut! Diese provenzalischen Verrines, die aus einem duftenden Miniratatouille und einer Ziegenkäsecreme bestehen, sind ideal, um Ihren Aperitifs einen eleganten mediterranen Touch zu verleihen.

Zutaten
  • Für das Miniratatouille :
  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 3 frische Tomaten oder 1 Box gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Schoten Knoblauch
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Glas Olivenöl
  • Für die Käsecreme :
  • 120 g frischer Ziegenkäse
  • 100 ml flüssige Sahne
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Traditionelle Zubereitung
    1. Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
    2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jedes Gemüse einzeln bei starker Hitze anbraten, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit Thymian und Rosmarin bei geringer Hitze anbraten.
    4. Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    5. Das abgetropfte Gemüse und die Tomaten in die Pfanne geben, würzen und weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Abkühlen lassen.
    6. Ziegenkäsecreme: Die flüssige Sahne etwas abkühlen lassen. Den Ziegenkäse in einer Schüssel zerbröseln, nach und nach die Sahne dazugeben und mit einem Holzspatel verrühren. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
    7. Thymian und Rosmarin aus dem Miniratatouille entfernen. In Gläsern anrichten: eine Schicht Ratatouille auf dem Boden, dann eine Schicht Ziegenkäsecreme mithilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels.
    Tipp: Oft bleibt etwas Miniratatouille übrig. Sie können es für eine andere Gelegenheit einfrieren oder mit Nudeln servieren - ein wahrer Genuss!

    THERMOMIX®-METHODE.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/verrines-provencales/