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Zucchinisuppe (traditionelle Zubereitung & Thermomix)

Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Gesamtzeit 35 mins
Rennen: , , ,
Schwierigkeit: Beginner
Servings: 4
Beste Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst
Beschreibung

Diese Zucchetti-Cremesuppe ist ein einfach zuzubereitendes Familienrezept, das sich sowohl im Topf als auch im Thermomix zubereiten lässt. Die Zucchetti sorgen für eine natürliche Milde, während der Kräuterfrischkäse der Suppe eine besonders cremige Konsistenz und einen delikaten Geschmack verleiht.

Eine leichte und wohltuende Vorspeise, ideal zum Auftakt einer Mahlzeit, die sowohl bei den Kleinen als auch bei den Großen gut ankommt.

Zutaten
  • 550 g von Zucchini
  • 100 g d'oignon
  • 65 à 70 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern (Typ Boursin)
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 500 ml Wasser
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz, falls nötig
Anleitung
  1. 1

    Traditionelle Zubereitung

  2. 2
    Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden, ohne sie zu schälen.
  3. 3
    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
  4. 4
    Die Zucchini hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weitere 3 Minuten garen.
  5. 5
    500 ml Wasser hineingießen, den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. 6
    Zudecken und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini schön weich sind.
  7. 7
    Den Frischkäse mit Knoblauch und feinen Kräutern hinzufügen und anschließend mit einem Stabmixer sorgfältig pürieren, bis eine vollkommen glatte und cremige Suppe entsteht.
  8. 8
    Nach Belieben pfeffern. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und heiß servieren.
  9. 9

    Zubereitung im Thermomix

  10. 10
    Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf des Thermomix geben. 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  11. 11
    Die Wände der Schüssel mit dem Spatel abkratzen.
  12. 12
    Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
  13. 13
    Die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Zucchini hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / gegen den Uhrzeigersinn / Stufe „Löffel“ anschwitzen.
  14. 14
    500 ml Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen. 18 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen.
  15. 15
    Den Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern sowie etwas schwarzem Pfeffer hinzufügen.
  16. 16
    Nach und nach 1 Minute lang auf Stufe 5 bis 9 mixen und dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen, bis eine vollkommen glatte und samtige Konsistenz entsteht.
  17. 17
    Probieren Sie das Gericht, schmecken Sie es gegebenenfalls ab und servieren Sie es heiß.
Anmerkung

Meine Tipps

Für eine besonders cremige Konsistenz: lang genug mixen, damit sich die Zucchini und der Frischkäse gut vermischen.

So bereiten Sie die Cremesuppe im Voraus zu: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und in einem Topf unter regelmäßigem Rühren langsam erwärmen.

Zur Präsentation: Kurz vor dem Servieren ein paar frische Kräuter oder eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Tipp : Die Zucchini werden mit Schale verwendet, wodurch ihre schöne grüne Farbe und ein Teil ihrer Nährstoffe erhalten bleiben.

Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/veloute-de-courgettes-methode-traditionnelle-thermomix/