Tian ist sowohl der Name des provenzalischen Terrakottagerichts als auch der Name der daraus hergestellten kulinarischen Zubereitung. Es ist typisch für Avignon und wird heute in der gesamten Provence als unumgängliche Spezialität anerkannt. Dieser Tian mit Sonnengemüse stellt die Farben und Geschmäcker des Mittelmeers in den Vordergrund. Die streifenförmige Anordnung des Gemüses macht ihn besonders dekorativ, aber Sie können das Gemüse auch einfach freier anordnen: Der Geschmack bleibt genauso köstlich. In großen Mengen zubereitet, lässt sich dieses Gericht warm aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag mit einem Salat genießen.