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Bärlauchpüree (traditionelle Zubereitung & Thermomix)

Prep Time 10 min mins
Cook Time 25 min mins
Gesamtzeit 35 mins
Rennen: , , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 4
Beschreibung

Mit dem Frühling duftet das Unterholz nach Bärlauch... und unsere Teller! Dieses Kartoffelpüree mit Bärlauch ist ein einfaches, preiswertes und sehr schmackhaftes Rezept. Seine leicht grüne Farbe und sein einzigartiger Duft machen es zu einer originellen Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Zutaten
  • 400 g von Kartoffeln (vorzugsweise mehliges Fruchtfleisch)
  • 50 g frischer Bärlauch
  • 150 ml von Milch
  • 40 g Butter
  • Salz
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung - traditionelle Version
    1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen.
    2. Die Milch mit einer Prise Salz und der Butter erhitzen. Den Bärlauch fein hacken und zur Milch geben, einige Minuten ziehen lassen.
    3. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
    4. Die Milch-Butter-Bärlauch-Mischung nach und nach unterrühren, bis ein cremiges Püree entsteht.
    5. Abschmecken und warm servieren.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung - Thermomix-Version
    1. Die halbierten Bärlauchblätter in den Mixtopf geben und 2 Sekunden/Stufe 8 mixen. Die Wände abkratzen.
    2. Den Schneebesen einsetzen. Die gewürfelten Kartoffeln, Salz, Milch und Butter hinzufügen.
    3. 25 Min. / 98 °C / Kochstufe (Löffel) garen.
    4. 10 Sekunden lang auf Stufe 3 mixen, bis ein homogenes Püree entsteht.
    5. Warm servieren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/puree-a-lail-des-ours-methode-traditionnelle-thermomix/