Beim Feinkosthändler gibt es sie oft für teures Geld, aber warum so viel bezahlen, wenn man köstlich eingelegte Paprika ganz einfach selbst zubereiten kann, ohne Konservierungsstoffe und zu einem Bruchteil des Preises? Sie eignen sich hervorragend als Aperitif, als Antipasti oder als Beilage zu einem Sommergericht. Ich bereite gerne ein großes Glas davon während der Saison zu, wenn unser Grill auf Hochtouren läuft. Diese marinierten Paprikaschoten lassen sich dann in mehreren Rezepten unterbringen: in meinem Olivenkuchen oder auch in einem schmackhaften Risotto Caprese.