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Kartoffelpfanne nach Tiroler Art.

Prep Time 20 min mins
Cook Time 25 min mins
Gesamtzeit 45 mins
Rennen: ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 4
Beschreibung

Das Tiroler Gröstl ist ein traditionelles Gericht aus den österreichischen Alpen, das besonders nach einem Tag in den Bergen beliebt ist. Es wird normalerweise aus gekochten Kartoffeln, Fleisch (oft Reste von Rinder- oder Schweinebraten) und Zwiebeln zubereitet, die in einer gusseisernen Pfanne angebraten werden. Um dieses einfache und nahrhafte Gericht abzurunden, werden Spiegeleier und einige frische Kräuter dazu gereicht. In meiner Familie ist dies ein Gericht, das allen schmeckt - vor allem meinen Jungs! Es ist einfach, wärmend und ideal zur Resteverwertung und passt hervorragend zu einem grünen Salat.

Zutaten
  • 1 c. à s. Butter
  • 4 Eier
  • 300 g Speckwürfel (oder Reste von Rinder- oder Schweinebraten)
  • 600 g von Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 c. à s. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch oder frische Petersilie
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung (traditionelle Methode)
    1. Die Kartoffeln waschen, kochen und schälen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    2. Wenn Sie Rinder- oder Schweinebraten verwenden, diesen grob schneiden. Wenn nicht vorhanden, durch Speckwürfel ersetzen.
    3. Die Zwiebel klein schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
    4. Die Kartoffeln und das Fleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange braten, bis das Gröstl goldbraun und knusprig ist.
    5. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, die Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.
    6. Servieren Sie die Pfanne mit den Spiegeleiern darauf, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern und reichen Sie dazu einen grünen Salat.

    THERMOMIX®-METHODE.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/poelee-de-pommes-de-terre-a-la-tyrolienne/