Ostern steht vor der Tür und mit ihm die Familientraditionen, die das Haus parfümieren und die Augen erfreuen. In meiner Familie stammt das Rezept für eingelegte Eier von meinem Vater, das er über mehrere Generationen von seinen schlesischen Vorfahren geerbt hat. Diese Eier, Soleier genannt, sehen nicht nur wegen ihrer zarten Risse unter der Schale schön aus, sondern schmecken dank der Gewürze und der Marinade auch sehr gut. Ich habe dem Ganzen mit ein paar zusätzlichen Zutaten meine persönliche Note verliehen, aber die Basis bleibt gleich: Zwiebeln, Kümmel, Salz und Essig für eine lange Haltbarkeit. Die weißen Eier sorgen für kräftige Farben, während die braunen Eier hübsche Pastelltöne annehmen.