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Obatzda - Dip aus bayerischen Biergärten (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 10 min mins
Gesamtzeit 10 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 8
Beschreibung

Obatzda ist eine der Spezialitäten, die in den bayerischen Biergärten und auf dem Münchner Oktoberfest serviert werden. Dieser cremige Dip aus cremigem Käse, Zwiebeln und Gewürzen wird mit großen Brezeln (Brezn) oder Schwarzbrot serviert. Er ist würzig und schmackhaft mit Paprika und Kümmel und passt hervorragend zu einem kühlen Bier. Er ist leicht zuzubereiten und lässt sich sowohl von Hand als auch im Thermomix herstellen. Tipp: Für einen noch authentischeren Geschmack bereiten Sie den Obatzda einige Stunden im Voraus zu, damit sich die Aromen voll entfalten können.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 200 g reifer Camembert
  • 200 g reifer Brie
  • 100 g Butter
  • 40 g frische Sahne
  • Salz (je nach Geschmack)
  • Pfeffer (je nach Geschmack)
  • 2 Teelöffel süßer Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 40 g helles Bier
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung - Traditionelle Methode
    1. Zwiebel vorbereiten
    - Die Zwiebel schälen und mit dem Messer oder einem kleinen Fleischwolf fein hacken.
    2. Vermischen Sie die Zutaten
    - Geben Sie den Camembert, den Brie, die weiche Butter und die Crème fraîche in eine große Schüssel.
    - Die gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel dazugeben.
    - Das Bier eingießen.
    - Alles mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
    3. Dienst
    - Bis zum Servieren kühl stellen.
    - Mit Brezeln oder Schwarzbrot genießen.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung - Thermomix
    1. Die Zwiebel in Stücke schneiden, in den Mixtopf des Thermomixes geben und 3 Sek. / Geschwindigkeit 5 mixen. Mit dem Spatel die Wände abschaben.
    2. Camembert, Brie, Butter, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Bier zugeben.
    3. 5 Sek./Geschwindigkeit 5 mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
    4. Mit Brezeln oder Brot servieren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/obatzda-dip-des-jardins-de-biere-bavarois-methode-traditionnelle-thermomix/