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Omas Apfelmus und Anleitung zum Einmachen (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 6 min mins
Cook Time 40 min mins
Gesamtzeit 46 mins
Rennen: , , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 6
Beschreibung

Ich habe das große Glück, einen Apfelbaum in meinem Garten zu haben - vielen Dank an die Vorbesitzer, die ihn gepflanzt haben! Das ist die perfekte Ausrede, um ein köstliches hausgemachtes Apfelmus zuzubereiten: ein cremiges, süßes und leicht säuerliches Püree, das man pur genießen, als Garnitur für Desserts verwenden oder sogar zu herzhaften Gerichten servieren kann. Mit oder ohne Zimt ist es ein Aroma, das unweigerlich an Herbst und Winter erinnert.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 750 g von Äpfeln (in Stücken)
  • 20 g Zitronensaft
  • 50 g Zucker (je nach Apfelsorte und Geschmack anpassen)
  • 1 Teelöffel von Vanille
  • Zimt ((optional für eine herbstliche und winterliche Note))
  • Für das Einlegen in Gläser
  • Sterilisierte Gläser
  • 800 g Wasser
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung - Traditionelle Methode
    1. Äpfel, Zitronensaft, Zucker, Vanille und Zimt (falls verwendet) in einen großen Topf geben.
    2. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel weich sind.
    3. Mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten (oder für eine rustikalere Konsistenz mit einer Gabel zerdrücken).
    Einmachen (traditionell)
    4. Das heiße Kompott in sterilisierte Gläser füllen, luftdicht verschließen.
    5. Die Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen (das Wasser sollte die Gläser zu zwei Dritteln bedecken) und 30 Minuten köcheln lassen.
    6. Abkühlen lassen und dann an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
    Haltbarkeit: Bis zu 1 Jahr, wenn die Gläser gut verschlossen sind.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung - Thermomix-Version
    1. Geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomixes.
    2. 9 Min. / 100°C / Stufe 1 mit Spritzschutzdeckel backen.
    3. 20 Sek./Geschwindigkeit 5 mixen, um eine glatte Textur zu erhalten.
    Einmachen (Thermomix)
    4. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
    5. Gläser in den Varoma stellen, Wasser in die Schüssel geben und 30 Min./90°C/Stufe 1 garen.
    6. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/mousseline-de-pommes-de-grand-mere-et-instructions-pour-la-mise-en-conserve-methode-traditionnelle-thermomix/