In meinem Bekanntenkreis weiß es jeder: Ich liebe Aperitifs. Ich mag es so sehr, dass ich die Vorspeise oft durch eine Auswahl an Dips und Häppchen zum Teilen ersetze. Zu meinen Favoriten gehört Hummus, der einen besonderen Platz einnimmt. Nachdem ich Ihnen bereits die klassische Version und die mit karamellisierten Zwiebeln vorgestellt habe, kommt nun eine Version, die nach Sonne duftet: Tomaten-Basilikum-Hummus. Seine leuchtende Farbe, die cremige Textur und der zarte Duft von kandierten Tomaten und Basilikum machen ihn zu einem idealen Rezept, um den Sommer zu verlängern, egal zu welcher Jahreszeit. Ich wähle hier bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas, aber Sie können sie nach dem Einweichen und Kochen natürlich auch selbst zubereiten. Tahini (Sesampüree) ist in jedem guten Lebensmittelgeschäft erhältlich oder lässt sich ganz einfach selbst herstellen: Rechnen Sie mit 500 g Sesamsamen, 60 ml neutralem Pflanzenöl und einer Prise Salz für ca. 550 ml.
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