Royal Icing ist ein Klassiker unter den dekorativen Backwaren. Es handelt sich um eine weiße, glatte, lufthärtende Glasur aus Eiweiß und Puderzucker, die manchmal mit etwas Speisestärke und Zitronensaft angereichert wird, um sie haltbarer zu machen. Traditionell wird er zum Verzieren von Weihnachtsplätzchen, Lebkuchenhäusern, Mürbeteiggebäck oder auch Hochzeitstorten verwendet. Er ist sehr gut haltbar, kann gefärbt und mit einem Spritzbeutel oder Zahnstocher aufgetragen werden, je nachdem, wie fein die gewünschte Verzierung sein soll.