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Veganer Zitronencake.

Prep Time 15 min mins
Cook Time 40 min mins
Gesamtzeit 55 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 12
Beschreibung

Einen guten veganen Kuchen zu finden, kann manchmal eine Herausforderung sein ... Aber dieser Zitronencake macht alles richtig: Er ist saftig, duftend, einfach zu backen und wirklich lecker - egal, ob man vegan ist oder nicht! Er eignet sich perfekt für Schulfeste, Picknicks, Snacks im Büro oder einfach nur, um etwas Süßes zur Hand zu haben. Und dabei ist er auch noch günstig und im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten
  • Für ein 30 x 18 cm großes Backblech:
  • 1 Zitrone (Schale und Saft)
  • 300 g Mehl
  • 250 ml Sojamilch
  • 180 g Zucker
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • Vanille (Pulver oder Flüssigkeit)
  • Für die Glasur :
  • 200 g Puderzucker
  • 30 ml Zitronensaft
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Vorbereitung
    1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und einige Minuten lang schlagen, bis ein homogener Teig entsteht.
    3. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben.
    4. Abkühlen lassen.
    5. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Auf den noch lauwarmen Cake streichen.
    6. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

    THERMOMIX®-METHODE.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/cake-au-citron-vegan/