Ein weiteres Rezept, das ich als Studentin geliebt habe: der energiespendende Salat mit leichter Vinaigrette von Harvey Diamond. Er hat sogar meinen Mann überzeugt, der früher Salate abgelehnt hat! Für mich ist er der Vorläufer der Buddha Bowl: eine komplette Mahlzeit in einer einzigen Schüssel. Die Buddha Bowl vereint Getreide, Gemüse, pflanzliche Proteine und Sauce in einem farbenfrohen, sättigenden, gesunden – und köstlichen – Gericht.