Ich persönlich bin kein Fan von rotem Fleisch, ganz im Gegensatz zu meinen vier Männern. Traditionelle Fleischbällchen sind also nicht das, was ich essen würde. Aber diese kleinen Hähnchenbällchen sind so köstlich, dass selbst ich ihnen nicht widerstehen kann. Vor allem in Kombination mit der fabelhaften Roten Einfachen Soße! Sie sind voller Geschmack, weich und geben eine hervorragende Mahlzeit oder auch ein perfektes Gericht für ein Picknick ab.
TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Das Brot aufschneiden und in der Milch einweichen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Brot leicht abtropfen lassen.
4. Das Hackfleisch mit dem angebratenen Gemüse, dem Brot, den Kräutern, dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Masse besser zusammenhält.
5. Gleichmäßig große Bällchen formen (nach Belieben mit einem Eisportionierer).
6. Erst in Mehl, dann in Paprika wälzen.
7. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Falls nötig, im Ofen zu Ende garen, damit sie nicht verbrennen
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Im Thermomix
1. Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden und 30-60 Min. einfrieren.
12 Sek. / Geschwindigkeit 6 hacken. Beiseite stellen.
2. Brot und Milch in die Schüssel geben, einweichen lassen, beiseite stellen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Petersilie und Thymian in die Schüssel geben.
3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern. Den Rand abkratzen.
Mit 1 EL Öl 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
4. Das eingeweichte (ausgedrückte) Brot, das gehackte Hähnchen, das Ei, Salz und Pfeffer dazugeben.
10 Sekunden lang auf Stufe 3 verrühren. Für eine bessere Konsistenz idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Gleichmäßig große Bällchen formen (nach Belieben mit einem Eisportionierer).
6. Erst in Mehl, dann in Paprika wälzen.
7. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Wenn nötig, im Ofen zu Ende garen, damit sie nicht verbrennen...