Tarte Crumble aux pommes et à la cannelle végane et sans gluten

Temps de préparation 30 min + repos mins

Temps de cuisson 40 min mins

Temps total 1 hr 10 mins

Plats: automne, Sans gluten, Tartes & Gâteaux, Végane sucrée

Difficulté: Facile

Portions: 6

Description

Cette tarte est une véritable petite merveille pour l’automne : fondante grâce à la compote maison, fruitée avec ses lamelles de pommes fraîches et irrésistible avec sa couche de crumble parfumée à la cannelle. Elle a en plus l’avantage d’être végane et sans gluten, ce qui permet de faire plaisir à tout le monde autour de la table, même à ceux qui ont des intolérances. C’est une recette simple, accessible à tous, qui fait beaucoup d’effet.

Ingrédients

Ingrédients (pour un moule de 20 cm)
Pour la pâte
83 g de margarine végane
118 g de farine sans gluten
2 c. à café de sucre
½ sachet de sucre vanillé
2 g de levure chimique sans gluten
35 g d’eau
Pour la compote
400 g de pommes
30 g d’eau
30 g de sucre semoule
½ gousse de vanille fendue et grattée
50 g de margarine végane
Pour la finition
2 à 3 pommes
Pour le crumble
88 g de farine sans gluten
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de cannelle
47 g de margarine végane

Instructions

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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Compote de pommes : Éplucher et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans une casserole avec l’eau, le sucre et la vanille. Cuire à feu moyen environ 10 minutes. Ajouter la margarine hors du feu, mélanger, puis laisser refroidir (filmer au contact).
2. Pâte : Couper la margarine en petits morceaux. Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle reste souple et molle). Réfrigérer environ 20 minutes.
3. Crumble : Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à former de petites miettes. Réfrigérer 20 minutes.
4. Montage : Poser un cercle beurré sur une plaque recouverte de papier cuisson. Foncer la pâte (à la main, car elle est fragile). Garnir de compote refroidie.
5. Pommes : Éplucher, évider et couper les pommes en deux. Les poser à plat et les trancher finement. Disposer en rosace sur la compote.
6. Finition : Saupoudrer avec le crumble et enfourner à 160 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuce : Vous pouvez aussi réaliser la tarte sans crumble, en disposant uniquement les pommes en rosace. Dans ce cas, badigeonnez-les de margarine fondue pour éviter qu’elles ne dessèchent à la cuisson.

MÉTHODE THERMOMIX®.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/tarte-crumble-aux-pommes-et-a-la-cannelle-vegane-et-sans-gluten/