Soupe aux orties

Temps de préparation 10 min mins

Temps de cuisson 20 min mins

Temps total 30 mins

Plats: printemps, Soupes, Végane salé

Difficulté: Facile

Portions: 4

Description

La soupe aux orties est un grand classique du printemps. Peu coûteuse, nourrissante et riche en nutriments, elle est préparée uniquement avec les jeunes feuilles, tendres et parfumées. Servie chaude, elle séduit par sa saveur délicate et sa couleur verte intense. Une belle façon de profiter des trésors que nous offre la nature au retour des beaux jours !

Ingrédients

Un peu d’huile d’olive
1 oignon
200 g de jeunes feuilles d’orties (à cueillir avec des gants)
250 g de pommes de terre
1 l d’eau
2 cubes de bouillon de légumes
Sel (selon votre goût)
poivre (selon votre goût)

Instructions

1
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir doucement dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Lavez soigneusement les feuilles d’orties (avec des gants). Ajoutez-les dans la casserole et laissez-les réduire.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et ajoutez-les.
4. Versez l’eau et incorporez les cubes de bouillon.
5. Faites cuire à feu moyen environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre avant de servir.
Astuce : certains aiment ajouter un œuf poché ou dur dans la soupe pour en faire un plat complet.

MÉTHODE THERMOMIX®

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/soupe-aux-orties/