Riz Pilaf – le riz qui cuit au four

Temps de préparation 10 min mins

Temps de cuisson 15 min mins

Temps total 25 mins

Plats: Au four, Garnitures, riz

Difficulté: Facile

Portions: 6

Description

Le riz pilaf est une méthode de cuisson qui ne demande aucune surveillance constante : le four fait tout le travail ! Cette recette, inspirée du célèbre Harry’s Bar de Venise, donne un riz savoureux et moelleux, parfait pour accompagner viandes, poissons ou plats de légumes. Un vrai atout quand on reçoit ou quand on prépare un repas pour une grande tablée.

Ingrédients

825 ml de bouillon de volaille
60 g de beurre non salé
1 petit oignon (haché finement)
330 g de riz Arborio

Instructions

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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Préchauffez le four à 180°C. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole allant au four, à fond épais et avec couvercle. Ajoutez l’oignon et faites revenir environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli mais non doré.
3. Ajoutez le riz, mélangez bien pour l’enrober de beurre et versez le bouillon chaud avec un peu de sel. Portez à ébullition.
4. Couvrez et enfournez pour 15 minutes, sans remuer.
5. Sortez le riz du four et étalez-le sur un grand plat (ou une plaque) afin qu’il refroidisse rapidement.
6. Le riz pilaf est prêt ! Il peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
7. Pour le réchauffer, faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez le riz et aérez-le à la fourchette. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’il n’attache.

MÉTHODE THERMOMIX®.

Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/riz-pilaf-le-riz-qui-cuit-au-four/