🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Purée de pommes de terre à l’ail confite (traditionelle & Thermomix)
Description
Pas le même goût que l’ail cru – faites-moi confiance ! Il existe tellement de variantes de purées de pommes de terre que j’adore, et je vais bientôt en partager plusieurs avec vous. Mais je commence par celle-ci, car elle a été une vraie révélation. J’avoue avoir longtemps hésité avant de l’essayer, mais le jour où je l’ai enfin préparée, j’ai été conquise ! Le goût légèrement caramélisé de l’ail confit, marié à la douceur des pommes de terre, est tout simplement irrésistible. Un accompagnement qui surprend agréablement et qui a toujours beaucoup de succès à table.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Préchauffez le four à 200°C. Retirez grossièrement la peau extérieure de la tête d’ail, sans la défaire. Coupez environ 1 cm de la partie supérieure pour que les gousses soient visibles.
2. Placez la tête d’ail sur une feuille d’aluminium, arrosez généreusement d’huile d’olive afin que l’huile pénètre bien à l’intérieur. Refermez hermétiquement et enfournez pendant 45 min à 1 h jusqu’à ce que l’ail soit bien confit. Laissez refroidir, puis pressez chaque gousse dans un petit bol.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole sur feu très doux pour les dessécher légèrement.
4. Ajoutez le beurre, le Philadelphia, la crème fraîche, le lait, l’ail confit, le sel et le poivre. Écrasez ou mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
5. Servez chaud.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation avec Thermomix
1. Préchauffez le four à 200°C et préparez l’ail confit comme décrit ci-dessus (45 min à 1 h dans du papier alu avec de l’huile d’olive).
2. Versez 500 g d’eau dans le bol du TM, insérez le panier cuisson avec les pommes de terre coupées en dés et légèrement salées. Faites cuire 30 min / Varoma / vitesse 1. Vérifiez la cuisson. Retirez les pommes de terre et videz l’eau.
3. Dans le bol, mettez le beurre, le Philadelphia, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Faites chauffer 2 min / 120°C / vitesse 1.
4. Ajoutez le fouet, les pommes de terre cuites et l’ail confit pressé. Mélangez 40 sec / vitesse 3.
5. Servez aussitôt..
