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Croustades aux œufs de caille

Temps de préparation 10 min mins
Temps de cuisson 4 - 6 min mins
Temps total 14 mins
Plats: ,
Difficulté: Facile
Portions: 6
Description

Une bouchée chaude, prête en quelques minutes – et un vrai petit bijou pour l’apéritif ! Cette recette vient tout droit du livre de Pippa Middleton que j’avais reçu il y a quelques années. Depuis, je la prépare régulièrement : simple, rapide et absolument délicieuse. À tester absolument pour vos apéros festifs ou brunchs du week-end.

Ingrédients
  • Ingrédients pour 12 pièces
  • 12 croustades du commerce ou maison
  • 12 œufs de caille
  • Sauce hollandaise (classique ou sans lactose)
  • Quelques brins de ciboulette
Instructions
  1. 1
    MÉTHODE TRADITIONNELLE
    Préparation
    1. Cuisson des œufs :
    Préchauffez le four à 180 °C.
    Disposez les croustades sur une plaque de cuisson.
    Cassez délicatement un œuf de caille dans chaque croustade.
    Enfournez 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris.
    2. Finition :
    Déposez une pointe de sauce hollandaise dans chaque croustade,
    puis parsemez de ciboulette ciselée. Servez chaud.
    ________________________________________
    Variante maison : croustades en feuilles de brick
    Beurrez 3 petits carrés de feuille de brick (env. 6 cm) au pinceau.
    Disposez-les en quinconce dans un moule à mini muffins.
    Enfournez 3 minutes à 180 °C.
    Cassez un œuf de caille directement dans chaque moule, puis poursuivez la cuisson
    4 à 6 minutes jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
    Servez aussitôt.

    MÉTHODE THERMOMIX®.
Lisez-le en ligne : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/croustades-aux-oeufs-de-caille/