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Holunderblütensirup.

Prep Time 20 min + Ruhezeit mins
Cook Time 20 min mins
Gesamtzeit 40 mins
Rennen: ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 8
Beschreibung

Holunderblütensirup ist eine frühlingshafte Spezialität, die durch ihr einzigartiges, blumiges Aroma besticht. Er eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Erfrischungsgetränken, aber auch zum zarten Verfeinern von Desserts wie Obstsalat oder Panna Cotta. Dieses Rezept stammt von meiner Großtante und ist nach wie vor eine Familientradition, die ich gerne weitergebe.

Zutaten
  • Zutaten für ca. 2 Liter Sirup
  • 1 Schote von Vanille
  • 500 ml Apfelsaft
  • 1 l Wasser
  • 1.5 kg Zucker
  • 2 Zitronen
  • 15 Sträuße von Holunderblüten
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung (traditionelle Methode)
    1. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
    2. Bringen Sie die Schote und die Samen mit dem Apfelsaft, dem Wasser und dem Zucker zum Kochen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis der Sirup lauwarm ist.
    4. Waschen Sie die Zitronen mit heißem Wasser, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie sie zusammen mit den Holunderblüten in einen großen Behälter.
    5. Gießen Sie den heißen Sirup darüber und achten Sie darauf, dass die Zutaten gut bedeckt sind.
    6. Abdecken und etwa 2 Tage ziehen lassen.
    7. Filtern Sie die Mischung durch ein sauberes Tuch. Erneut zum Kochen bringen und dabei kurz umrühren.
    8. Gießen Sie sofort in sterilisierte Flaschen und verschließen Sie diese luftdicht.

    THERMOMIX®-METHODE.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/sirop-de-sureau/