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Heiße Dillsauce (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 10 min mins
Cook Time 15 min mins
Gesamtzeit 25 mins
Rennen: ,
Schwierigkeit: einfach
Servings: 4
Beschreibung

Die warme Dillsauce ist ein Klassiker der österreichischen Küche und wird oft zu Tafelspitz, dem berühmten österreichischen gekochten Rindfleisch, serviert. Sie passt aber auch hervorragend zu Fisch, knusprigen Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse. Es ist eine Sauce, die ich sowohl wegen ihrer Milde als auch wegen ihrer Frische liebe und die ein einfaches Gericht in eine wärmende und raffinierte Mahlzeit verwandeln kann. Für Vegetarier ist sie perfekt, wenn sie nur mit Beilagen - Kartoffeln, gekochtem Gemüse - serviert wird, ohne an Schmackhaftigkeit zu verlieren.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 40 g Butter
  • 1 kleine Zwiebel (sehr fein gehackt)
  • 2 Esslöffel frischer, gehackter Dill
  • 40 g Mehl
  • 250 ml von Milch
  • 250 ml Wasser
  • 1 Würfel von Brühe (Gemüse oder Geflügel)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung (traditionelle Methode)
    1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei geringer Hitze anschwitzen, bis sie durchscheinend wird (ohne Farbe anzunehmen).
    2. Den gehackten Dill unterrühren.
    3. Mehl hinzufügen, gut verrühren und nach und nach Milch und Wasser zugießen, dabei mit dem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
    4. Den Brühwürfel zugeben und langsam eindicken lassen, dabei regelmäßig umrühren.
    5. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig würzen.
    6. Heiß zu Fleisch, Fisch, Kartoffeln oder Gemüse servieren.

    THERMOMIX®-METHODE
    Zubereitung (im Thermomix)
    1. Dill in die Schüssel geben und 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 8 hacken. Umfüllen.
    2. Butter und Zwiebel in die Schüssel geben, 5 Min. / 100°C / Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
    3. Mehl hinzufügen und 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 backen.
    4. Milch, Wasser, Brühwürfel, Dill, Salz und Pfeffer zugießen und 6 Minuten / 90°C / Stufe 4 kochen.
    5. Essig zugeben und 30 Sek./Geschwindigkeitsstufe 3 verrühren.
    6. Warm servieren.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/sauce-chaude-a-laneth-methode-traditionnelle-thermomix/