Salat aus lauwarmem Saisongemüse.

TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Gemüse vorbereiten: Die Karotte schälen, waschen und in Stifte, die Zwiebel in Stücke und die Süßkartoffel in Würfel schneiden. Knoblauchzehe pressen.
2. Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Kräutern in eine Schüssel geben. Vermischen.
3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200°C für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Pochierte Eier zubereiten: 1,5 l Wasser mit einem Schuss Essig zum Kochen bringen. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das köchelnde Wasser gleiten lassen. Etwa 3 Minuten kochen, dabei das Eiweiß mit zwei Löffeln vorsichtig um das Eigelb herumführen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
(Variante: Kochen Sie die Eier weich, wenn Sie es einfacher mögen).
5. Den Salat zusammenstellen: Salat waschen und die Walnüsse grob hacken.
6. Mischen Sie in einer Schüssel den Salat mit dem gebratenen Gemüse und der Hälfte des Dressings.
7. Auf Tellern anrichten, pro Person ein pochiertes Ei dazugeben, mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.

THERMOMIX®-METHODE