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Englischer Lemon Curd (traditionelle Methode & Thermomix)

Prep Time 10 min mins
Cook Time 5 min mins
Gesamtzeit 15 mins
Rennen: , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 2
Beschreibung

Diese saure Zitronencreme ist ein absolutes Muss in meinem Kühlschrank: ein echter kleiner Sonnenstrahl auf einem Toast, einem Scones, einem Joghurt oder sogar zum Löffeln! Seit ich in Großbritannien lebe, kann ich nicht mehr darauf verzichten. Obwohl Lemon Curd dort in jedem Supermarkt zu finden ist, geht nichts über die hausgemachte Version: Sie ist natürlicher, duftender ... und macht viel süchtiger! Für dieses Rezept braucht man kein Wasserbad, kein Sieb und keine ständige Überwachung. Es ist einfach, schnell und unfehlbar, wenn Sie die Schritte genau befolgen. Tipp: Verschenken Sie ein Glas selbst gemachtes Lemon Curd als kleines Feinschmeckergeschenk, zusammen mit selbst gemachten Scones oder Shortbread!

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • 4 Zitronen (die Schale von 2 und der Saft von 4)
  • 200 g Puderzucker
  • 4 Eier (geschlagen)
  • 100 g Butter
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Traditionelle Methode
    1. Schmelzen :
    Geben Sie den Zitronensaft, die abgeriebene Schale, den Puderzucker und die in Stücke geschnittene Butter in einen Topf. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist.
    2. Kochen :
    Erhöhen Sie auf mittlere Hitze und gießen Sie die geschlagenen Eier unter ständigem Schlagen dazu.
    Kochen Sie weiter, bis die Mischung eindickt und leicht zu kochen beginnt.
    Schlagen Sie es etwa 1 Minute lang kräftig mit dem Schneebesen, während Sie es leicht köcheln lassen.
    3. Einlegen in Töpfe :
    Füllen Sie den heißen Lemon Curd sofort in 2 saubere Gläser, die Sie zuvor mit sehr heißem Wasser ausgespült haben. Verschließen Sie sie und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
    Lemon Curd kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    THERMOMIX®-METHODE
    Thermomix-Methode
    1. Geben Sie den Zucker in die Schüssel und mixen Sie 15 Sek. / Geschwindigkeit 10.
    2. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und mixen Sie 20 Sek. / Geschwindigkeit 10. Kratzen Sie die Ränder ab.
    3. Geben Sie den Zitronensaft, die Eier und die Butter hinzu. Erhitzen Sie 20 min / 90°C / Stufe 2, ohne den Becher.
    4. Setzen Sie den Becher wieder auf und mixen Sie 25 Sek./Geschwindigkeit 6.
    5. In 2 sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen...
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/lemon-curd-anglais-methode-traditionnelle-thermomix/