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Vegetarische Lasagne mit 10 Gemüsen (traditionelle Methode & Thermomix).

Prep Time 45 min mins
Cook Time 40 Min. + 30 Min. köcheln lassen
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Rennen: , , ,
Schwierigkeit: Intermediär
Servings: 6
Beschreibung

Eine Lasagne, wie man sie liebt: gut überbacken, cremig, voller zartschmelzender Gemüse und schmackhafter Soße... Dieses Gericht erfordert etwas Vorbereitung, lässt sich aber sehr gut einfrieren, was es zu einem echten Allrounder für die Mahlzeiten unter der Woche macht. Es schmeckt der ganzen Familie, auch den Fleischliebhabern.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • Für die Füllung :
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Schote gehackter Knoblauch
  • 2 càc gehackter Ingwer
  • 1 Karotte (geschält und in Würfel geschnitten)
  • 1 große Zwiebel (in Würfel geschnitten)
  • 1 Aubergine (in Würfel geschnitten)
  • 1 kleine grüne Paprikaschote (in Stücken)
  • 1 klein rote Paprika (in Stücken)
  • 250 g von Champignons (gesäubert und in Scheiben geschnitten)
  • 1 Box gehackte Tomaten (400 g)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 càc Oregano
  • 1 càc Rosmarin
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Salz (je nach Geschmack)
  • 150 g frischer, gewaschener und grob gehackter Spinat
  • Für die Bechamel:
  • 70 g Butter
  • 70 g Mehl
  • 700 ml von Milch
  • 100 g geriebener Käse ((Cheddar, Emmentaler, etc.))
  • Für die Montage :
  • 1 Paket frische Lasagneblätter
  • Fein geriebener Parmesan oder Pecorino
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Zubereitung - Traditionelle Methode
    1. Bereiten Sie die Füllung vor
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Wok. Geben Sie den Knoblauch, den Ingwer, die Karotten und die Zwiebel hinzu. Bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten.
    Geben Sie dann die Paprika und die Aubergine hinzu. 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren braten.
    Fügen Sie die Pilze, die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, die Kräuter, die Brühe und Salz hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
    Geben Sie den Spinat am Ende der Garzeit hinzu und lassen Sie ihn weitere 2 Minuten schmelzen.
    2. Bereiten Sie die Bechamel zu
    Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen. Geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es gut, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
    Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie nach und nach die Milch mit einem kräftigen Schneebesen ein.
    Stellen Sie es wieder auf mittlere Hitze und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen.
    Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
    3. Montieren Sie die Lasagne
    Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor.
    Geben Sie ein Drittel der Béchamelsauce in eine Auflaufform, dann eine Schicht Lasagneblätter.
    Streichen Sie die Hälfte der Gemüsemischung aus und wiederholen Sie den Vorgang: Béchamel, Lasagne, Gemüse.
    Schließen Sie mit einer Schicht Bechamel ab und bestreuen Sie sie mit Parmesan.
    Schieben Sie den Kuchen für 40-45 Minuten in den Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist.

    THERMOMIX®-METHODE
    Thermomix-Variante
    1. Parmesan reiben: 10 Sek. / Geschwindigkeit 10. Beiseite stellen.
    2. Öl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotte in die Schüssel geben :
    5 Min. / 120 °C / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 1 ohne Messbecher.
    3. Paprika und Aubergine hinzufügen :
    5 Min. / 120 °C / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 1 ohne Messbecher.
    4. Pilze, Tomaten, Konzentrat, Kräuter und Brühe zugeben :
    15 Min. / 98 °C / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 1 ohne Messbecher.
    5. Spinat hinzufügen :
    2 Min. / 90 °C / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 1 ohne Messbecher. Beiseite stellen.
    6. Bechamel :
    Butter schmelzen: 3 min / 100 °C / Stufe 1.
    Das Mehl hinzufügen, dann die Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss :
    11 min / 90 °C / Geschwindigkeit 4.
    Den geriebenen Käse dazugeben und mischen: 20 Sek. / Stufe 4. Beiseite stellen.
    7. Montage & Kochen: identisch mit der traditionellen Methode.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/lasagne-vegetarienne-aux-10-legumes-methode-traditionelle-thermomix/