Grüne Bohnen in cremiger Sauce (traditionell & Thermomix)

TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
Dill vorbereiten
Den Dill fein hacken und beiseite stellen.
Die Zwiebel anbraten
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten lang anbraten, bis sie glasig wird.
Grüne Bohnen kochen
Etwa 500 ml Wasser und den Gemüsebrühwürfel in den Topf geben. Zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.
Mehl anrühren
Das Mehl mit 50 ml kaltem Wasser vermischen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Die Soße zubereiten
Die Mehl-Wasser-Mischung in die restliche heiße Brühe geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce eindickt (ca. 2 bis 3 Minuten).
Sahne hinzufügen und würzen
Sahne, Dill, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermischen.
Bohnen mischen
Die Bohnen wieder in den Topf geben, gut mit der Sauce vermengen und kurz erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Den Dill in den Mixtopf des Thermomix geben, 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, beiseitestellen.
2. Die halbierte Zwiebel hinzufügen und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Wände abkratzen.
3. Butter hinzufügen und 3 Min./120 °C/Stufe 2 ohne Messbecher anbraten.
4. 500 ml Wasser und den Brühwürfel hinzufügen. Den Garkorb einsetzen, die grünen Bohnen hineinlegen und 20 Minuten / Varoma / Stufe 1 dämpfen. Den Korb herausnehmen und die Bohnen beiseitestellen.
5. Mehl in die Schüssel geben, 10 Sekunden/Stufe 8 vermischen, dann 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.
6. Sahne hinzufügen, 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
7. Dill, Salz, Pfeffer und grüne Bohnen hinzufügen, vorsichtig 10 Sekunden / Stufe 2 / Rückwärtsgang vermengen.