Damit sich meine Familie gesund ernährt, bereite ich mindestens zweimal pro Woche Fisch für sie zu. Da ich selbst kein großer Fan von Fisch bin, probiere ich die Rezepte immer an ihnen aus. Dieser Kabeljau-Rücken mit Zitronensoße ist bei uns zu Hause ein echter Hit: schnell, einfach und lecker! Perfekt zu Salzkartoffeln, Reis oder einem selbstgemachten Kartoffelpüree.
TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.
2. Filets herausnehmen und warm halten.
3. Brühe in die Pfanne gießen, 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
4. Zitronensaft zugeben, aufkochen.
5. Die Maizena in etwas kalter Flüssigkeit auflösen und dann in die Pfanne geben.
6. Die Sauce bei schwacher Hitze eindicken lassen.
7. Vom Herd nehmen und die Sahne und die Petersilie hinzufügen.
8. Die Filets mit der Zitronensauce übergossen servieren.
THERMOMIX®-METHODE.