Crumble mit Fisch (traditionelle Methode & Thermomix)

TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Fischfilets salzen und pfeffern.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein. Dünsten Sie sie sanft in Olivenöl und Butter, bis sie weich sind.
3. Mit dem Paniermehl und den Kräutern mischen. Nach Geschmack würzen.
4. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor.
5. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Fischfilets hineinlegen und mit der Streuselmischung bedecken.
6. Mit heißer Brühe übergießen und für 10-12 Minuten in den Ofen schieben (obere Schiene).
Prüfen Sie nach 5 Minuten, ob noch Flüssigkeit in der Schüssel ist, wenn nicht, geben Sie noch etwas dazu.
7. Beenden Sie den Vorgang eventuell mit einem kurzen Gang unter den Grill.
8. Servieren Sie sie heiß mit einem Spritzer Zitronensaft.

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Tipp
Wählen Sie Kräuter, die Sie mögen oder die Sie gerade zur Hand haben.
Tiefgekühlte Versionen eignen sich hervorragend.

THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Salzen und pfeffern Sie 800 g Fischfilets. In eine gefettete Auflaufform legen.
2. Geben Sie 60 g altbackenes Brot, 3 g Thymian, 17 g frische Petersilie und 20 g frische gemischte Kräuter nach Wahl in die Schüssel. Zerkleinern Sie im Turbo 2 Sek. / 3 Mal. Übertragen Sie.
3. 2 kleine Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 hacken, die Wände abkratzen.
4. Geben Sie 2 EL Olivenöl und 40 g Butter hinzu und braten Sie 5 Minuten / 120 °C / Stufe 1 an.
5. Kräuterbrösel einrühren, salzen, pfeffern und 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 verrühren.
6. Streusel auf dem Fisch verteilen, 100 g Brühe in die Form gießen und bei 160 °C 10-12 Min. in den Ofen schieben.
Beenden Sie bei Bedarf unter dem Grill.
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Tipp
Wählen Sie Kräuter, die Sie mögen oder die Sie gerade zur Hand haben.
Die tiefgefrorenen Versionen eignen sich hervorragend.