Kleine Kekse, die sich perfekt zum Verschenken eignen
Diese Nikolausstiefel sind eine Variation meiner traditionellen Haselnusskekse. Sie waren der Renner auf meinem letzten Weihnachtsmarkt. Ihre festliche Form, die Schokoladenglasur und der Geschmack nach gerösteten Haselnüssen machen sie unwiderstehlich.
Diese Kekse sind schnell und einfach zubereitet und halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen - perfekt zum Verschenken oder Naschen während der gesamten Adventszeit!
TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung traditionelle Methode
1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
2. Schlagen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Geben Sie das Mehl, die Haselnüsse, den Vanillezucker und das Salz hinzu. Rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen.
4. Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht. Rollen Sie den Teig 4 mm dick aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Stiefel aus.
5. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie 10 bis 13 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen - sie sind zerbrechlich.
6. Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Tauchen Sie die Oberseite jedes abgekühlten Kekses in die Schokolade, lassen Sie sie leicht abtropfen und bestreuen Sie sie mit gerösteten Haselnüssen.
7. An der Luft trocknen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Wochen aufbewahren.
Tipp: Für eine noch köstlichere Version bestreichen Sie einen Keks mit Schokoladen-Nuss-Aufstrich, legen einen zweiten Keks darauf, tauchen den oberen Teil in die Schokolade und bestreuen ihn mit Haselnüssen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung mit dem Thermomix
1. Geben Sie den Zucker und die Haselnüsse in den Mixtopf des Thermomixes und reiben Sie 10 Sek./Geschwindigkeitsstufe 10.
2. Geben Sie die Butter, das Mehl, den Vanillezucker und das Salz hinzu. 20 Sek./Geschwindigkeit 5 kneten.
3. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
4. Senken Sie ab, schneiden Sie aus und befolgen Sie dann die Schritte 4 bis 7 der traditionellen Methode.
5. Für die Glasur raspeln Sie die Schokolade 10 Sek./Geschwindigkeit 10, schaben Sie die Wände ab.
6. Geben Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie sie 2 min 30 / 50 °C / Stufe 2. Tauchen Sie die Kekse ein, bestreuen Sie sie mit den Haselnüssen und lassen Sie sie trocknen.
Tipp: Für eine noch köstlichere Version bestreichen Sie einen Keks mit Schokoladen-Nuss-Aufstrich, legen einen zweiten Keks darauf, tauchen den oberen Teil in die Schokolade und bestreuen ihn mit Haselnüssen.