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Oster-Zitronenkekse (traditionelle Zubereitung & Thermomix)

Prep Time 20 Min. + 60 Min. Ruhezeit und Glasur
Cook Time 10 min mins
Gesamtzeit 30 mins
Rennen: , , ,
Schwierigkeit: Einfach
Servings: 12
Beschreibung

Dieses Jahr habe ich meiner Ostersüßigkeiten-Sammlung eine kleine säuerliche Leckerei hinzugefügt. Vielleicht haben Sie mein Rezept für Lemon Curd gesehen, das diese Woche auf dem Blog veröffentlicht wurde: ein Zitronenaufstrich, der einfach zuzubereiten und absolut köstlich ist. Ich hatte die Idee, diese Köstlichkeit mit meinen klassischen Butterkeksen zu kombinieren ... und voilà! So entstanden diese eiförmigen Kekse mit Lemon Curd-Füllung – knusprig, zart schmelzend, säuerlich und ein Spaß zum Backen mit Kindern. Aufbewahrung Sie sind im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar, wenn der Lemon Curd selbstgemacht ist.

DAS VIDEO-REZEPT THERMOMIX SCHRITT FÜR SCHRITT HIER.

Zutaten
  • Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 2 à 3 Teelöffel Zitronensaft
  • Für den Belag
  • Lemon Curd ((siehe Rezept im Blog))
Anleitung
  1. 1
    TRADITIONELLE METHODE
    Traditionelle Methode
    1. Alle Zutaten für den Teig mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine vermengen.
    2. Zu einer Kugel formen, einwickeln und 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Kekse in Eiform ausstechen.
    Bei der Hälfte der Kekse ein kleines Loch ausschneiden (z. B. mit einer Spritztülle).
    4. Auf einem Backblech bei 170 °C 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
    5. Abkühlen lassen.
    6. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, um die Glasur herzustellen. Auf die durchgestochenen Kekse streichen.
    7. Den Lemon Curd auf die einfachen Kekse streichen und die glasierten Kekse darauflegen.

    THERMOMIX®-METHODE
    Thermomix-Methode
    1. Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel geben.
    25–30 Sekunden / Stufe 4 kneten.
    2. Zu einer Kugel formen, einwickeln und 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Kekse in Eiform ausstechen.
    Bei der Hälfte der Kekse ein kleines Loch ausschneiden (z. B. mit einer Spritztülle).
    4. Auf einem Backblech bei 170 °C 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
    5. Abkühlen lassen.
    6. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, um die Glasur herzustellen. Auf die durchgestochenen Kekse streichen.
    7. Den Lemon Curd auf die einfachen Kekse streichen und die mit Zuckerguss überzogenen Kekse darauflegen.
Read it online: https://auxdelicesdecaroline.com/de/recipe/biscuits-oeufs-de-paques-au-citron-methode-traditionnelle-thermomix/